Bio-Kürbiskernöl
Die Kerne des Ölkürbis werden vor allem in Österreich üblicherweise geröstet, bevor das Öl ausgepresst wird.
Dieses Rösten ist kein einheitlicher Prozess. Man hat uns gesagt, dass Temperaturen von 100 bis 200 Grad eingesetzt werden können, je nachdem wie schnell und kostengünstig man das Kürbiskernöl produzieren will. Stark geröstete Kürbiskerne ergeben Öle, die u. U. ziemlich verbrannt schmecken.
Wir behandeln die Kürbiskerne nicht. Das Öl schmeckt köstlich nach naturbelassenem Kürbiskern ohne Beigeschmack und wird deshalb von vielen unserer Kunden bevorzugt in der Küche eingesetzt.
